Forberedelsestid: 5 min – Tilberedningstid: 2,5 timer på høj

Ingredienser:

• 500 gr kylling
• 4 dl fløde
• 1 dl vand
• 1 spsk flydende kyllingefond
• 60 gr smør
• 1 solohvidløg, hakket fint
• 100 gr parmesan
• 1 spsk Herbes de Provence
• salt og peber
• 250 gr pastapenne
• Evt. ekstra parmesan til servering

Vejledning:

Placer alle ingredienser, med undtagelse af pasta og parmesan, I slow cookeren og tilbered i 2 timer på høj varme.

Efter 2 timer løftes kyllingen op og parmesan og pasta hældes i. Tilbered i ca 30 minutter på høj mens du trækker kyllingen fra hinanden.

Vend kyllingen tilbage i retten inden servering og server med parmesan.

Forberedelsestid: 25 minutter – Tilberedningstid: 4 timer på høj, eller 8 timer på lav

Ingredienser:

• 2 spsk olivenolie
• 1 kilo oksetykkam- eller bov skåret i tern
• 1 stort løg
• 4 gulerødder, skrællede og skåret i stykker
• 1 solohvidløg
• 1 spsk sød paprika
• 1/2 kyllingeboullionterning
• 500 ml. passata
• 4 laurbærblade
• 25 gr smør
• 2 spsk hvedemel
• salt og peber
• 1 spsk tørret rosmarin

Vejledning:

Varm olien i en pande eller direkte i slowcookeren hvis den har stegefunktion. Tilsæt paprika og brun kødet med salt og peber ved høj varme. Sæt kødet til side.

I samme pande brunes nu løg og gulerødder ved mellem varme i ca 5 minutter. Tilsæt evt. lidt ekstra olie hvis nødvendigt. Tilsæt hvidløget.

Læg kødet i bunden af din slow cooker og hæld løgblandingen over. Tilsæt passata, boullionterning, rosmarin og laurbærblade.

Tilbered ved høj varme i 4 timer eller lav varme i 8-10 timer. 8 timer er ofte nok, men hvis du har en lang dag, skader 10 timer ikke.

10 minutter inden servering blandes smør og mel sammen til en jævn masse. Massen tilsættes ned i slowcookeren. Rør rundt og lad retten simre uden låg i 10 minutter.

Server med hjemmelavet kartoffelmos.

Forberedelsestid: 25 minutter – Tilberedningstid: 4 timer på lav, eller 2 timer på høj.

Ingredienser:

• 450 gr. kyllingelårfilleter
• 2 spsk rapsolie
• 3 spsk god soya – jeg foretrækker Fat Boy
• 1 rødløg
• 1 solohvidløg
• 1/2 tsk stødt ingefær
• 1 spsk oyster sauce
• 1/2 terning kyllingeboullion
• 1 hel chili
• 3 tsk brun farin
• 1 håndfuld frisk basilikum
• 100 gram cashewnødder
• 500 ml vand
• 2 spsk mel
• 25 gram smør (stuetemperatur)
• Salt og peber

Vejledning:

Varm olien i en tykbundet gryde, eller bunden af slowcookeren hvis du har en der går på kogeplader eller med stegefunktion. Kom salt og peber efter smag på kyllingen og brun den kort på begge sider ved høj varme. Sæt til side på en tallerken.

Skru ned på middelvarme og steg løgene til de er let bløde. Tilsæt hvidløg og ingefær og rist i 2-3 minutter. Overfør til slowcookeren.

Tilsæt oyster sauce, boullionterning, vand, chili, brun farin, soya og placer kyllingen på toppen og tilbered på høj varme i 2 timer eller lav varme i 4 timer.

Bland smør og mel og tilsæt slowcookeren sammen med cashewnødderne 10 minutter inden servering. Rør rundt og lad retten jævne. snit basilikummen og tilsæt den i retten umiddelbart inden servering.

Retten serveres med ris og evt. naan brød.

Forberedelsestid: 10 minutter – tilberedningstid: 20 minutter

Ingredienser:

• 2 store broccolihoveder
• 1 stilk citrongræs
• 2 solohvidløg
• 1-2 tørrede chile
• 2-3 tsk flagesalt efter smag (hvis du bruger kokkesalt, skal du bruge mindre)
• 1 dåse kokosmælk
• vand til at koge i

Vejledning:

Skær stilkene fra broccolien og fjern toppene fra chilene. Slå “hul” på citrongræsset med den flade side af en køkkenkniv eller en kødhammer og skræl hvidløgene. Placer alle ingredienser undtagen kokosmælken i en stor gryde og kom nok vand i til at broccolien svømmer.

Kog broccolien mør. Når den er kogt mør, hælder du vandet fra og fjerner citrongræssen. Hvis du vil have en lidt tyndere suppe, skal du gemme lidt af kogevandet, men det er ikke nødvendigt.

Brug en stavblender eller en almindelig blender til at blende broccoli, chili og hvidløg sammen til en tyk masse. Tilsæt kokosmælken og kog suppen op i et par minutter. Smag til med salt.

Suppen serveres med topping og flutes efter eget valg. Jeg foretrækker lynristede tigerrejer, mens manden insisterer på bacontopping. Vi serverer med hvidløgsflutes.

Forberedelsestid: 15 minutter – Tilberedningstid: 3 timer på høj varme

Ingredienser:

• 6 rødbeder
• 3 spsk olivenolie
• 2 spsk honning
• 2 spsk eddike
• 1/2 tsk salt
• 1 spsk tørret rosmarin

Vejledning:

Skræl rødbederne og skær dem i mundrette stykker. Put dem ned i slow cookeren,

Bland resten af ingredienserne til en tyndtflydende masse og tilsæt dem ned i slow cookeren.

Tilbered på høj varme i 3 timer.

Tilberedningstid: 4 timer på lav eller 8 timer på lav

Ingredienser:

• 0,5 dl. rødvin
• 1 dåse hakkede tomater
• 400 gram grønne linser
• 4 stænger selleri
• 1 stort løg
• 1 solohvidløg
• 3 store gulerødder
• 2 boullionterninger, grønt
• 2-3 laurbærblade
• 1-1,5 liter vand
• en god håndfuld frisk spinat til servering
• salt

Vejledning:

Riv hvidløg fint og hak alle grøntsager i mundrette bidder. Placer i slow cookeren sammen med linser, hvidløg og 1 tsk salt.

Hæld tomater over og knus boullionterningerne ned over.

Tilsæt vin og vand og top af med laurbærblade.

Hvis du foretrækker en tyk suppe skal du kun bruge en liter vand. Ellers bruges det hele.

Tilbered retten på 4 timer på høj eller 8 timer på lav.

Når retten er færdig, vendes spinatbladene ned i retten og den serveres evt. med brød og topping efter eget valg. Jeg spiste min med parmesanost på. Smag til med salt og evt. peber.

Indisk linsesuppe på røde linser. Varm og rund, og perfekt til at holde dig lun hele vinteren.

Ingredienser:

• 500 gr røde linser
• 1 stort løg, finthakket
• 1 tørret chile, eller efter smag
• 1 solohvidløg
• 2 boullionterninger (valgfri)
• 1 spsk stødt ingefær
• 1 spsk stødt gurkemeje
• 1 spsk stødt spidskommen
• 2 tsk salt
• 1,5 liter vand
• 1 citron – kun saft

Vejledning:

Hak løgene og riv hvidløget. Varm olien i en pande, eller i din slow cooker-gryde hvis du har den model.

Steg løgene et par minutter til de er blanke og tilsæt herefter alle krydderierne. Lad blandingen stege et par minutter og tilsæt herefter resten af ingredienserne.

Overfør retten til slow cookeren og tilbered på lav varme i 5 timer.

Server med creme fraiche, naan, eller ris.

Ingredienser:

• 4 udbenede kyllingelår
• 2 tsk grøn pesto
• 1 solohvidløg, presset
• 1 dl mel
• 2 æg
• 2 dl panko-rasp
• 1 kugle frisk mozzarella
• 2 spsk god olie
• Salt og peber

Vejledning

Skær mozzarellaen i stænger og pres hvidløget. Bland hvidløg og pesto. Sæt til siden.

Bank de udbenede lår med en kødhammer til de har jævn tykkelse og er ca 1/2 gang større.

Kom salt og peber på kødet på den side du vil rulle ind. Læg pesto og 1-2 mozzarellastænger i midten af det udbenede lår oven på salt og peber.

Rul kødet sammen og luk rullen med en kødnål.

Vend rullen i mel, æg og til sidst panko. Sørg for at hele rullen bliver dækket med alle 3 ingredienser.

Placer rullerne i din airfryer. Dryp lidt olie på toppen af rullerne.

Tilbered på 180 grader i 20 minutter.

Serveres evt. med pasta og tomatsauce.

Forberedelsestid: 25 minutter – Tilberedningstid: 8-10 timer på lav varme

Ingredienser:

• 6-10 stykker hale fra den kødfulde ende.
• 2 løg, halveret
• 5 små gulerødder, gerne med skræl
• 1 dl rødvin
• 50 gram smør
• Salt og peber

Vejledning:

Smelt smøret i en gryde. Hvis du har en slow cooked med en indsats der kan bruges på komfuret, kan du med fordel bruge den og spare lidt opvask. Når smørret er stegeklart, lægges løgene ned med skærefladen nedad. Brun dem godt i ca 10 minutter og tag dem op af gryden.

Strø salt og peber på oksehalerne og brun dem på alle sider til de er gyldenbrune. Tag dem op.

Skil løgene ad og kom dem tilbage i gryden. Læg gulerødderne oven på. Tilsæt vinen og lad den simre et par minutter. Hvis din slow cooker ikke kan bruges på komfuret, skal du nu flytte løg, gulerødder og vin over i slow cookeren.

Læg oksehalerne oven på løg og gulerødder. Sæt dem ned lodret og tæt.

Tilbered retten på lav varme i 8-10 timer og server med hjemmelavet kartoffelmos. Gulerødderne kan også serveres og smager dejligt.

Ingredienser:

• En halv karrybase
  • 8 løg, hakket groft
  • 50 gram smør
  • 2 dåser hakkede tomater eller 10 store friske, groft hakkede tomater
  • 2 solohvidløg eller trekvart almindeligt hvidløg.
  • 3 hele stjerneanis
  • 1 spsk spidskommen
  • 1/2 spsk koriander
  • 1/2spsk gurkemeje
  • hele tørrede chile efter smag
  • salt og peber

• 500 gr magert, lyst kød (kalkun, kylling, svin)
• 1/2 dl god rapsolie
• 100 gr cashewnødder
• 2,5 dl piskefløde
• 1-2 spsk tandoori masala krydderi
• salt og peber efter smag

Vejledning:

Base:

Smelt smøret i en tykbundet gryde. Tilsæt spidskommen, koriander, gurkemeje, stjerneanis og chile. Lad det simre 1-2 minutter, men pas på krydderierne ikke brænder.

Tilsæt løgene. Lad dem stege i 20-25 minutter ved middel varme sammen med krydderierne. 

Tilsæt de hakkede tomater. Hvis du bruger friske tomater, vil jeg anbefale at tilsætte en dl vand også.

Lad blandingen simre i 10 minutter under låg. 

Fisk stjerneanisen op og blend basen til en tyktflydende masse og sæt den til side.

Resten af retten:

Hvis du netop har lavet basen, kan du bruge den samme gryde uden at vaske den.

Varm olien godt op i panden og brun kødet. Tilsæt cashewnødderne når kødet er brunet af og steg i 1-2 minutter.

Tilsæt base efter behov og rør rundd. Du behøver ikke bruge hele basen, hvis du vil have mindre sovs. Læg låg på gryden og lad retten simre 10 minutter.

Tilsæt fløde og tandoori-krydderi og varm retten igennem. Smag til med salt og peber.

Serveres med naan-brød og ris til.

Opskriften er til ca. 4 personer.